קינוחי צ'יזקייק אישיים עם קרמל מלוח

מצרכים· 9

קרמל מלוח

120 גרם סוכר80 גרם שמנת מתוקה50 גרם חמאה (חצי מלוחה)

בסיס עוגיות

250 גרם עוגיות לוטוס או פתיבר100 גרם חמאה מומסת

קרם צ'יזקייק

450 גרם גבינת שמנת200 גרם שמנת מתוקה (30% שומן לפחות, קרה מאוד)20 גרם אבקת סוכר1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

1. 1

   ממיסים את הסוכר בסיר על אש בינונית עד לקבלת קרמל בצבע ענברי.

2. 2

   מוסיפים את החמאה ואז את השמנת המתוקה כשהיא חמה.

3. 3

   מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

4. 4

   מניחים בצד לצינון מלא.

5. 5

   טוחנים דק את עוגיות הלוטוס או הפתיבר.

6. 6

   מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד לקבלת מרקם של חול רטוב.

7. 7

   מפזרים את תערובת העוגיות בתוך תבניות או כוסות אישיות ומהדקים היטב לתחתית ולדפנות.

8. 8

   מכניסים למקרר למשך 30 דקות להתייצבות.

9. 9

   טורפים את גבינת השמנת עם תמצית הווניל ואבקת הסוכר.

10. 10

    מקציפים את השמנת המתוקה הקרה עד לקבלת קצפת יציבה.

11. 11

    מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך תערובת הגבינה.

טיפים