צ'יזקייק קוקוס ושוקולד בחצאי כדורים

אופן ההכנה

1. 1

   ממיסים 150 גרם שוקולד בבן מארי או במיקרוגל, מברישים את החלק הפנימי של תבנית שקעים בצורת חצאי כדורים כך שכל השטח יצופה, ומעבירים לקירור למשך כ־10 דקות.

2. 2

   מחלצים בזהירות את חצאי כדורי השוקולד מהתבנית, הופכים אותם ומברישים במברשת את החלק החיצוני לקבלת מרקם המזכיר קליפת קוקוס, ומצננים כ־15 דקות נוספות. במידת הצורך מורחים שכבת שוקולד נוספת, מצננים שוב עד להתייצבות מלאה ומחזירים לתבנית.

3. 3

   מערבבים 50 גרם ביסקוויטים טחונים עם 30 גרם חמאה מומסת, מניחים כפית אחת מהתערובת בתחתית כל חצי כדור שוקולד ומהדקים קלות ליצירת בסיס.

4. 4

   מקציפים בקערה 180 גרם גבינת שמנת, 80 מ״ל שמנת מתוקה, 2 כפות אבקת סוכר ו־2 כפות ממרח קוקוס עד לקבלת קרם חלק ואחיד.

5. 5

   מחלקים את הקרם לתוך חצאי כדורי השוקולד, יוצרים שקע קטן במרכז בעזרת כפית לקבלת מראה של אגוז קוקוס פתוח, ומפזרים מעל קוקוס טחון.

6. 6

   מעבירים את חצאי הכדורים למקרר עד שהקרם מתייצב היטב, ולאחר מכן מחלצים אותם בזהירות מתבנית הסיליקון.

7. 7

   מחממים 50 מ״ל שמנת מתוקה, מוסיפים 100 גרם שוקולד ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב שוקולד חלק ומבריק להגשה.

טיפים