קראפין קינמון מבצק עלים

מצרכים· 6

600 גרם בצק עלים מצונן (מארז זוגי, שמרית)100 גרם חמאה (רכה)1 כוס סוכר (200 גרם)1 כף קינמון

ציפוי

1 כוס סוכר1 כפית קינמון

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים את כוס הסוכר עם כף הקינמון בקערה קטנה.

2. 2

   פורסים עלה בצק עלים תחתון מהמארז (את הדף השני שומרים בינתיים במקרר).

3. 3

   מורחים על הבצק 50 גרם חמאה רכה ומפזרים חצי כוס מתערובת הסוכר והקינמון.

4. 4

   מוציאים את דף הבצק העליון מהמקרר, מניחים ומכסים את העלה התחתון ככל האפשר, ומהדקים היטב את הקצוות.

5. 5

   מורחים על החלק העליון 50 גרם חמאה רכה ומפזרים את יתרת תערובת הסוכר והקינמון.

6. 6

   מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים, ומגלגלים כל חלק בזהירות ובעדינות לרולדה.

7. 7

   מחממים תנור ל־180 מעלות חום עליון תחתון.

8. 8

   חותכים את שלוש הרולדות לשישה חלקים בסך הכל, ומכניסים למקרר ל־15-20 דקות כדי שיהיה קל לגלגל.

9. 9

   חוצים כל רולדה לשניים, מגלגלים כל חצי לשבלול ומניחים אחד על גבי השני בתוך תבנית שקעים של מאפינס (סה״כ 6 מאפים).

10. 10

    אופים בתנור כ־50 דקות עד להזהבה יפה.

11. 11

    מערבבים בקערה רחבה כוס סוכר עם כפית קינמון לציפוי.

12. 12

    מוציאים מהתנור, נותנים למאפים מנוחה קצרה וטובלים בנדיבות בתערובת הסוכר והקינמון.

טיפים