שניצל דג בציפוי קורנפלקס
זמן
23 דק'קושי
קלמנות
4מנות
מצרכים
דג
ציפוי ראשון
בלילה
ציפוי קריספי
הגשה
אופן ההכנה
1ממליחים את נתחי פילה הברמונדי.
2מערבבים בקערה את הביצים, חרדל הדיז'ון, המיונז, המלח, הפלפל השחור ואבקת הג'ינג'ר.
3בקערה נוספת מערבבים את הקורנפלקס המעוך עם קמח התירס.
4טובלים כל נתח דג תחילה בקמח, לאחר מכן בבלילה, ולבסוף בציפוי הקורנפלקס. מהדקים היטב עם ידיים יבשות כדי שהציפוי יידבק בצורה מושלמת.
5מחממים שמן עמוק במחבת ומטגנים על אש בינונית כ־2 דקות מכל צד, עד שהציפוי זהוב וקריספי והדג מוכן.
6פותחים לחמנייה, מורחים בנדיבות מיונז הלמנס משני הצדדים, מוסיפים חסה, עגבנייה, חמוצים ובצל, ומניחים בפנים נתח שניצל דג חם וקריספי.
טיפים
להדק את הציפוי בידיים יבשות כדי שהקורנפלקס יידבק היטב ולא יתפורר בזמן הטיגון.
חשוב לשמור על אש בינונית בזמן הטיגון כדי שהציפוי יזהיב לאט ולא ישרף, והדג יהיה מבושל לגמרי מבפנים.
ניתן להכין את הכריכים מראש ולהגיש אותם קרים, אבל הכי טעים כשהשניצל חם וקריספי.