תבשיל בשר צלעות עם חציל ועגבניות

מצרכים· 15

1 וחצי קילו צלעות מספר 2 (חתוכות לקוביות קטנות)מעט מלח גס (לבשר)מעט פלפל שחור גרוס (לבשר)7 כפות שמן זית1 חציל (גדול, פרוס לקוביות)10 שיניים שום (פרוס)4 עגבניות אדומות (טריות, חתוכות לקוביות)1 פלפל חריף (פרוס, למי שאוהב)1 כף פפריקה1 כפית כמוןחצי כפית פלפל שחור1 כפית מלח2 כפות רסק עגבניות מרוכזעד הקו של הבשר מיםצרור כוסברה (קצוצה)

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים סיר סוטאז' רחב עם שמן זית.

2. 2

   מוסיפים את קוביות הצלעות עם מלח גס ופלפל שחור גרוס ומערבבים.

3. 3

   מכסים עם מכסה ומשאירים חריץ קטן, מבשלים כ־10 דקות עד שהבשר צרוב.

4. 4

   מוסיפים את קוביות החציל ומערבבים.

5. 5

   מוסיפים את השום ומערבבים כ־5 דקות.

6. 6

   מוסיפים את העגבניות, הפפריקה, הכמון, הפלפל השחור, המלח, הפלפל החריף והרסק עגבניות.

7. 7

   מערבבים הכל ומוסיפים מים עד הקו של הבשר.

8. 8

   מכסים ומבשלים 50 דקות על אש בינונית.

9. 9

   מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים.

10. 10

    מגישים עם אורז, קוסקוס או פסטה.

טיפים