בורגר עוף פריך עם רוטב קיסר ודבש חריף
המבורגר עוף פריך ועסיסי עם רוטב קיסר קרמי, סלט קיסר מרענן וציפוי של חמאת דבש חריפה.
מצרכים(31)
עוף
רוטב קיסר
רוטב דבש חריף וחמאה
להרכבת ההמבורגר
לציפוי הלחמניות
אופן ההכנה
מתבלים את חזה העוף במלח, פלפל שחור, אבקת שום, פפריקה וכף שמן.
מתבלים את הקמח באותם התבלינים. מצפים את חזה העוף בקמח, לאחר מכן בביצים הטרופות, ולבסוף בפירורי הפנקו המעורבבים עם כפית פטרוזיליה יבשה. מטגנים בשמן לטיגון עד להזהבה, פריכות ובישול מלא (טמפרטורה פנימית של 74 מעלות).
להכנת רוטב הקיסר, מערבבים בקערה את המיונז, גבינת הפרמזן, מיץ הלימון, חרדל הדיז'ון, רוטב הווסטרשייר, שן השום והפלפל השחור עד לקבלת מרקם קרמי. מוסיפים מים לפי הצורך ושומרים מעט מהרוטב בצד למריחה על הלחמניות.
מערבבים את החסה הרומית הקצוצה עם שארית רוטב הקיסר וגבינת הפרמזן המגוררת.
להכנת רוטב הדבש החריף, מוסיפים למחבת דבש, רוטב חריף, חמאה, פלפל קאיין ופלפל שחור. מחממים על אש נמוכה ומערבבים עד שהרוטב חלק ואחיד.
מורחים מרוטב הקיסר ששמרנו בצד על לחמניות ההמבורגר ומניחים מעל את העוף הפריך. מברישים את העוף בנדיבות ברוטב הדבש החריף והחמאה.
מניחים מעל סלט קיסר, מזלפים מעט דבש ומסיימים עם גבינת פרמזן מגוררת.
סוגרים את ההמבורגרים, מברישים את החלק העליון של הלחמניות בחמאה מומסת מעורבבת עם חצי כפית פטרוזיליה יבשה, ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
