המבורגר סלמון עם צ'אטני מנגו

מצרכים· 15

המבורגר סלמון

600 גרם פילה סלמון ללא עור (קצוץ דק בסכין או טחון לא דק)1 כף תערובת "על האש של מסעדות" של רון יוחננוב1 ביצה1 כף מיונז1 כפית חרדל‎2-3‎ כפות פירורי פנקולציפוי פנקו נוסף לציפויחופן עירית (קצוצה)1 כפית מלחלטיגון שמן לטיגון

ריבת צ'אטני מנגו

‎2-3‎ כפות שמן ניטרלי1 בצל סגול (קצוץ דק)4 שיניים שום (פרוסות)3 מנגו (חצי בשלים, חתוכים לקוביות)15 גרם ג'ינג'ר טרי

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים בעדינות את פילה הסלמון, תערובת התבלינים של רון יוחננוב, הביצה, המיונז, החרדל, פירורי הפנקו, העירית והמלח.

2. 2

   יוצרים 4 קציצות שוות.

3. 3

   מצפים את הקציצות בפנקו נוסף.

4. 4

   מטגנים במחבת עם שמן 3-4 דקות מכל צד, עד שהקציצה זהובה והסלמון נשאר עסיסי.

5. 5

   מחממים מחבת עם השמן הניטרלי, מוסיפים את הבצל הסגול והשום ומטגנים עד שרכים.

6. 6

   מוסיפים את קוביות המנגו והג'ינג'ר הטרי, מבשלים עד שהמנגו מתרכך ונוצרת עקביות של ריבה.

7. 7

   מרכיבים את ההמבורגר בלחמניה עם גבינת שמנת, קציצת הסלמון, אבוקדו והצ'אטני.

טיפים