כדורי פירה קריספיים ומתובלים

מצרכים· 15

5 תפוחי אדמה (מקולפים, כ-650 גרם)1 כף אבקת בצל (שטוחה)1 כף פפריקה מתוקה (שטוחה)חצי כפית כמון1 כף אורגנו יבש (גדושה)לפי הטעם פטרוזיליה (קצוצה (אפשר לשמור מעט גם לפיזור בהגשה))לפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל שחור גרוס3 כפות קורנפלור (גדושות)לטיגון עמוק שמן קנולה (לטיגון עמוק)

מטבל

2 כפות מיונז1 כף קטשופ1 כפית חרדללפי הטעם שום (כתוש)נגיעה רוטב צ'ילי חריף

אופן ההכנה

1. 1

   מבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך ומועכים לפירה חלק.

2. 2

   רק אחרי קירור מוחלט של הפירה, מוסיפים אבקת בצל, פפריקה מתוקה, כמון, אורגנו יבש, פטרוזיליה, מלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים, מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים או לשים עד לאיחוד.

3. 3

   מכדררים לכדורים שווים ומטגנים בשמן קנולה חם ועמוק (170 מעלות) עד להזהבה יפה, ומעבירים לרשת או נייר סופג.

4. 4

   מערבבים בקערה את המיונז, הקטשופ, החרדל, השום הכתוש ורוטב הצ'ילי החריף עד לקבלת מטבל אחיד.

5. 5

   מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה אם רוצים, ומגישים חם לצד המטבל.

טיפים