סימיט מושלם

מצרכים· 11

200 מ״ל מים פושרים (פושרים)200 מ״ל חלב פושר (פושר)1 כף חמאה (רכה)3 כפות שמן8 גרם שמרים יבשים3 כפיות סוכר630 גרם קמח1 כפית מלח

ציפוי

מיםסילאןשומשום קלוי

אופן ההכנה

1. 1

   מכניסים את המים הפושרים, החלב הפושר, החמאה הרכה, השמן, השמרים היבשים, הסוכר, הקמח והמלח לקערת המיקסר ולשים עד לקבלת בצק מגובש ורך.

2. 2

   מכסים את הבצק ומתפיחים במשך 45 דקות.

3. 3

   מחממים תנור ל־220 מעלות טורבו, ומניחים בתחתית התנור כלי חסין חום עם מים ליצירת אדים.

4. 4

   מערבבים בקערה רחבה את המים עם הסילאן, ובצלחת נפרדת שמים את השומשום הקלוי.

5. 5

   מחלקים את הבצק ל־13-14 כדורים ונותנים להם לנוח 5-10 דקות. מגלגלים כל כדור לרצועה ארוכה, מרימים מהאמצע, תופסים את הקצה ומגלגלים לצורת בורג. מהדקים מעט את הקצה ומכניסים פנימה.

6. 6

   טובלים כל סימיט בתערובת הסילאן והמים, ולאחר מכן מצפים בשומשום הקלוי מכל הצדדים.

7. 7

   מותחים מעט את הבצק, מניחים על מגש אפייה ונותנים לסימיטים לנוח על המגש במשך 20 דקות.

8. 8

   אופים כ־13 דקות עד להזהבה עמוקה.

טיפים