פסטה עגבניות ושפניש בסיר אחד

מצרכים· 17

255 גרם פסטה טליאטלה קינים (או ספגטי)300 גרם עגבניות שרי (חצויות)‎⅓‎ כוס בצל אדום (קצוץ דק דק)2 כוסות תרד טרי3 כפות מחית עגבניות (או עגבניות מרוסקות)1 כף רסק עגבניות (אופציונלי)2 כפיות שום (פרוס דק)חצי כפית תבלין איטלקיחצי כפית בזיליקום יבשחצי כפית פתיתי צ'ילי חריף (אופציונלי)חצי כפית מלחחצי כפית פלפל שחורחצי כפית פפריקה1 כוס שמנת מתוקה2 וחצי כוסות ציר ירקות3 כפות שמן זיתלפי הטעם גבינת מוצרלה מגוררת (אופציונלי, להגשה)

אופן ההכנה

1. 1

   מניחים את הפסטה במחבת גדולה או בסיר רחב. מסדרים סביבה את עגבניות השרי, הבצל האדום הקצוץ, השום והתרד הטרי. יוצקים מעל את מחית העגבניות ורסק העגבניות, ומזלפים את שמן הזית.

2. 2

   מפזרים מעל הכל את התבלין האיטלקי, הבזיליקום היבש, פתיתי הצ'ילי החריף, המלח, הפלפל השחור והפפריקה. יוצקים פנימה את השמנת המתוקה וציר הירקות, ומוודאים שהפסטה מכוסה ברובה בנוזלים.

3. 3

   מכסים את המחבת ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 11–13 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפסטה רכה והרוטב הופך סמיך וקרמי.

4. 4

   מסירים את המכסה ומבשלים עוד כ־2–3 דקות נוספות אם רוצים רוטב סמיך יותר. מערבבים היטב לפני ההגשה. אם רוצים, מפזרים מעל גבינת מוצרלה מגוררת לקבלת מרקם עשיר ומנחם יותר.

טיפים