אורז שעריה ופרגיות בסיר אחד

מצרכים· 9

1.2 ק״ג פרגיות (בערך 12 חתיכות)3 כוסות אורז בסמטי הודי2 כוסות אטריות דקיקות (אסם)8 כפות שמן זיתלפי הטעם תבלין על האש או לגריל עוף3 כפיות מלח (ועוד מעט לתיבול הפרגיות)חצי כפית פלפל שחור7 כוסות מים רותחים3 כפות סילאן

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים סוטאז' רחב עם שמן זית בנדיבות.

2. 2

   מניחים את הפרגיות וצורבים אותן מצד אחד. מפזרים מעל תבלין על האש או לגריל עוף ומעט מלח.

3. 3

   מכסים ומבשלים 3 עד 4 דקות. פותחים, הופכים את הפרגיות לצד השני ומוציאים לצלחת.

4. 4

   לאותו סוטאז' מוסיפים את האטריות הדקיקות ומערבבים עד שהן מתחילות לקבל צבע שחום ויפה.

5. 5

   מוסיפים את האורז הבסמטי ההודי ומערבבים יחד עם האטריות.

6. 6

   מוסיפים מלח ופלפל שחור ומערבבים.

7. 7

   יוצקים מים רותחים ומערבבים היטב מתחתית הסיר.

8. 8

   מחזירים פנימה את הפרגיות יחד עם המיצים שנשארו בצלחת, משקשקים מעט את הסוטאז' ומזלפים מעל סילאן.

9. 9

   מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 22 דקות.

10. 10

    פותחים את המכסה, מערבבים בעדינות ומגישים חם.

טיפים