בורקס דפי אורז וגבינות

מצרכים· 11

מלית

250 גרם גבינה בולגרית מסורתית 5%250 גרם גבינה בולגרית מעודנת 5%250 גרם גבינת ריקוטה פרסקה או כנען או טוב טעם 5%-9%1 ביצהרבע כפית פלפל שחור (אופציונלי)

תערובת הטבילה

2 כפות סילאן3 ביצים1 כוס מים

הרכבה

16 דפי אורז עגוליםלשימון נייר האפייה שמן זיתלפיזור מעל שומשום

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים בקערה את הגבינה הבולגרית המסורתית, הגבינה הבולגרית המעודנת, גבינת הריקוטה, הביצה והפלפל השחור עד לקבלת מלית אחידה.

2. 2

   טורפים יחד בקערה סילאן, ביצים ומים, ושומרים בצד 3 כפות מהתערובת להברשה לפני האפייה.

3. 3

   טובלים שני דפי אורז עגולים בתערובת הטבילה ומניחים אותם על משטח עבודה כשהם חופפים זה לזה.

4. 4

   מניחים במרכז דפי האורז כ־2 כפות גדושות מהמלית, מקפלים את השוליים פנימה, סוגרים ומגלגלים לרצועה ארוכה.

5. 5

   מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן בשמן זית כשהסגירה כלפי מטה, מברישים בתערובת הסילאן ששמרנו בצד ומפזרים שומשום.

6. 6

   אופים בתנור שחומם מראש ל־195 מעלות טורבו, כ־25 דקות, עד שהבורקסים זהובים ופריכים.

טיפים