החלות המושלמות של אדווה רויז

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים בקערת המיקסר בעזרת כף את השמרים היבשים, הסוכר והמים הפושרים, ומניחים בצד ל־15 דקות עד שהתערובת תופחת.

2. 2

   מחברים לקערת המיקסר וו לישה, מוסיפים את הקמח ומתחילים בלישה במהירות איטית. תוך כדי לישה מוסיפים את שמן הזית והמלח ולשים 10-12 דקות עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

3. 3

   מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת בשמן זית ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. 4

   שוקלים את הבצק ומחלקים ל־8 כדורים (בערך 200 גרם לכדור), משמנים מעט בשמן זית, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים 20 דקות.

5. 5

   מרדדים כל כדור על משטח מעט מקומח לעלה וסוגרים לרצועה ארוכה.

6. 6

   קולעים את החלות: סוגרים את שתי הרצועות שבמרכז לצורת בורג, ואז קולעים כמו חלה מ־3 רצועות כאשר בכל פעם מביאים רצועה אחת לאמצע.

7. 7

   מכסים בניילון נצמד או שקית ומתפיחים שעה עד להכפלת הנפח.

8. 8

   טורפים את המים הקרים, הסילאן והביצה, מברישים היטב את החלות מכל הצדדים בתערובת הציפוי ומפזרים מעל שומשום.

9. 9

   אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות במשך 20-25 דקות עד לקבלת צבע זהוב. כשהחלות מוכנות מזלפים מעל שמן זית ומניחים מעליהן מגבת נקייה עד שהן מצטננות.

טיפים