בורקס משפחתי בתבנית אחת

זמן

שעה

קושי

קל

מנות

מצרכים

מילוי גבינות

בצק והברשה

תוספות מעל

אופן ההכנה

1מפשירים את בצק העלים (במשך הלילה במקרר או כמה שעות על השיש).

2מערבבים בקערה את כל חומרי מילוי הגבינות: גבינת קוטג׳, שמנת חמוצה, גבינת פטה, גבינת שמנת, גבינה צהובה מגוררת ושתי ביצים.

3מניחים דף אחד של בצק עלים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

4בעזרת מערוך, מרדדים מעט את הבצק.

5מורחים את מילוי הגבינות על הבצק עד לקצוות.

6מניחים מעל את דף בצק העלים השני (אין צורך להדק או לצבוט את הקצוות).

7בעזרת סכין חדה, חותכים קווים אנכיים לכל האורך, ואז מטים את התבנית וחותכים קווים אלכסוניים ליצירת צורת מעוינים.

8מברישים את החלק העליון בביצה טרופה ומפזרים את התוספות לבחירה: זעתר, תערובת שומשום ושום, שומשום או צ׳ילי גרוס.

9אופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות למשך כ־45 דקות, עד שהמאפה זהוב ופריך. במידה והמרכז עדיין לא מוכן, מוסיפים עוד כמה דקות אפייה.

10מניחים לבורקס להצטנן במשך 5-10 דקות, ואז חוזרים על קווי החיתוך במידת הצורך ומגישים.

טיפים

תוכלו לגוון את המילוי ולהוסיף לו תרד קצוץ, זיתים פרוסים, עגבניות מיובשות או פטריות משומרות.

השתמשו בכל שאריות גבינה שיש לכם במקרר, פשוט גרדו וערבבו אותן פנימה.