בורקס משפחתי בתבנית אחת

אופן ההכנה

1. 1

   מפשירים את בצק העלים (במשך הלילה במקרר או כמה שעות על השיש).

2. 2

   מערבבים בקערה את כל חומרי מילוי הגבינות: גבינת קוטג׳, שמנת חמוצה, גבינת פטה, גבינת שמנת, גבינה צהובה מגוררת ושתי ביצים.

3. 3

   מניחים דף אחד של בצק עלים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

4. 4

   בעזרת מערוך, מרדדים מעט את הבצק.

5. 5

   מורחים את מילוי הגבינות על הבצק עד לקצוות.

6. 6

   מניחים מעל את דף בצק העלים השני (אין צורך להדק או לצבוט את הקצוות).

7. 7

   בעזרת סכין חדה, חותכים קווים אנכיים לכל האורך, ואז מטים את התבנית וחותכים קווים אלכסוניים ליצירת צורת מעוינים.

8. 8

   מברישים את החלק העליון בביצה טרופה ומפזרים את התוספות לבחירה: זעתר, תערובת שומשום ושום, שומשום או צ׳ילי גרוס.

9. 9

   אופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות למשך כ־45 דקות, עד שהמאפה זהוב ופריך. במידה והמרכז עדיין לא מוכן, מוסיפים עוד כמה דקות אפייה.

10. 10

    מניחים לבורקס להצטנן במשך 5-10 דקות, ואז חוזרים על קווי החיתוך במידת הצורך ומגישים.

טיפים