חלות לשבת מושלמות ומדויקות
חלות שבת אווריריות, רכות ומרשימות עם בצק שעובר לישה ארוכה והתפחה כפולה לקבלת מרקם מושלם.
מצרכים(6)
3 מנות
אופן ההכנה
שמים בקערת המיקסר את קמח הלחם המנופה, השמרים היבשים והסוכר. מוסיפים בהדרגה את המים ולאחר מכן את השמן, ולשים במהירות הנמוכה ביותר במשך כ־15 דקות רצופות.
מוסיפים את המלח ולשים לפחות עוד 2 דקות. מעבירים את הבצק למשטח משומן ולשים בידיים משומנות עוד כדקה.
מתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח.
מחלקים את הבצק לכדורים שווים (כ־125 גרם לכל רצועה) ונותנים מנוחה של 10 דקות. מרדדים ומגלגלים כל כדור לרצועה, נותנים מנוחה נוספת של 10 דקות, מקמחים קלות וקולעים לחלות (למשל מ־5 רצועות).
מתפיחים שוב את החלות הקלועות עד להכפלת הנפח, ואופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות טורבו עד להשחמה יפה.
טיפים
מומלץ להוסיף כף מים וכף סילאן להברשת החלות (יחד עם ביצה או לבד) לקבלת צבע שחום ומבריק.
כמות המים עשויה להשתנות מעט בין סוגי הקמחים, לכן רצוי למזוג אותם בהדרגה אל הבצק.
כדי לשמור על טריות החלות ליום המחרת, עוטפים היטב בניילון נצמד או סוגרים בשקית אטומה לאחר שהן מתקררות.
אם מעוניינים לבצע הפרשת חלה עם ברכה, יש להכפיל את כל כמויות המתכון פי 2.
רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
