חמין מעורבב
חמין עשיר ומשפחתי של בשר, קטניות וירקות, שמתבשל לאיטו שעות ארוכות עד לקבלת טעמים עמוקים ורכות מושלמת.
מצרכים(19)
6 מנות
אופן ההכנה
מחממים את השמן בסיר עמוק, מוסיפים את בשר הבקר ועצמות המח וצורבים משני הצדדים עד הזהבה עמוקה.
מוסיפים לסיר את החיטה, גרגירי החומוס, השעועית הלבנה, תפוחי האדמה, הבצל, הבטטה, ראש השום והביצים.
מוסיפים את הסילאן, רסק העגבניות, הפלפל השחור, הכמון, הכורכום, הפפריקה המתוקה והמלח, ויוצקים מים עד לכיסוי מלא ועוד 2-3 ס״מ מעל המרכיבים.
מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
מבשלים כשעה וחצי על להבה נמוכה.
רגע לפני שמעבירים לפלטה או לתנור, מוסיפים כוס וחצי מים (או שתי כוסות במידה וחסרים נוזלים בסיר).
מעבירים את הסיר לפלטת שבת ל־10 שעות (מכוסה בכיסוי ייעודי) או לתנור ב־110 מעלות חום סטטי למשך הלילה.
טיפים
במידה ומשתמשים בפלטה, מומלץ להקפיד לכסות את הסיר בכיסוי ייעודי לפלטה לשמירה על חום אחיד.
חשוב לבדוק את כמות הנוזלים לפני ההעברה לבישול הארוך, ולהוסיף 1.5 עד 2 כוסות מים כדי שהחמין לא יתייבש.
רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
