כרוב צלוי ברוטב טחינה ירוקה

מצרכים· 13

1 כרוב לבןתרסיס שמן זיתמלח גס

טחינה

חצי כוס טחינה גולמית1 שן שום2 בצל ירוק (החלק הירוק)8 עלי בזיליקוםחצי כוס מים קרים1 מיץ לימון (מלימון אחד)‎⅓‎ כפית מלח1 כפית דבש

הגשה

שקדים פרוסיםגרגירי רימון

אופן ההכנה

1. 1

   חותכים את הכרוב הלבן לקוביות בינוניות ומפזרים על תבנית אפייה עם נייר אפייה ומעט שמן זית, מרססים היטב בתרסיס שמן זית ומפזרים מלח גס. מכניסים לתנור שחומם מראש ל־170 מעלות טורבו כ־45 דקות עד שהכל שחום ויפה.

2. 2

   מכניסים למעבד מזון את הטחינה הגולמית, שן השום, הבצל הירוק, עלי הבזיליקום, המים הקרים, מיץ הלימון, המלח והדבש וטוחנים היטב לקבלת מרקם חלק בצבע ירוק.

3. 3

   קולים מעט את השקדים הפרוסים במחבת ללא שמן תוך השגחה שלא יישרפו.

4. 4

   מניחים את הכרוב הצלוי בצלחת הגשה, שופכים מעליו את רוטב הטחינה ומפזרים את השקדים הפרוסים וגרגירי הרימון.

טיפים