סופגניות אשל של אמא
מתכון ביתי ונוסטלגי לסופגניות אשל קלות ומהירות להכנה, רכות מבפנים וזהובות מבחוץ.
מצרכים(11)
טיגון
מילוי וציפוי
אופן ההכנה
מחממים את שמן החמניות בסיר גדול ועמוק.
מערבבים בקערה גדולה את הקמח הרגיל, אבקת האפייה, הביצים, האשל, הסוכר, תמצית הווניל, הקינמון והמלח עד שהתערובת אחידה.
כדי לבדוק אם השמן מספיק חם, מטפטפים טיפה קטנה של בצק לשמן: אם היא צפה ויש בועות רבות סביבה, השמן בטמפרטורה הנכונה (160-165 מעלות אם יש מדחום).
יוצקים מהבלילה כף גדושה לתוך השמן בזהירות, ומורידים את הבלילה מהכף במהירות כדי שייווצר כדור.
שמים מספר סופגניות רק עד שפני השמן מלאים ולא יותר.
מטגנים כשלוש דקות מכל צד עד שהן שחומות ונאות (הן נוטות להתהפך לבד, ואם לא הופכים אותן אחרי 2-3 דקות).
שמים לב לטמפרטורת השמן במהלך הטיגון, ואם הסופגניות משחימות מהר מדי מורידים את גובה הלהבה.
מניחים את הסופגניות המוכנות על נייר סופג, מזריקים ריבת תות ומאבקים באבקת סוכר.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.
