סחוג ביתי וצלחת חריפים

מצרכים· 14

סחוג

בערך 8 פלפל צ׳ילי חריף (חצוי ונקי מגרעינים)1 חבילה כוסברה (שטופה, ללא גבעולים)3 שיניים שוםחצי כפית כמון1 כפית מלח (שטוחה)‎⅓‎ כוס שמן זית

צלחת חריפים

בערך ‎5-6‎ פלפל ירוק חריף‎1-2‎ שיניים שום (כתושות)רבע כפית מלחבערך ‎2-3‎ כפות שמן זית (לתיבול הפלפלים)1 עגבנייהבערך ‎⅓‎ כוס שמן זית לצלחת (למזיגה בצלחת ההגשה)טיפונת מלח גס (מעל העגבנייה)מעט לזילוף חומץ בלסמי

אופן ההכנה

1. 1

   שמים במעבד מזון את פלפל הצ׳ילי החריף, הכוסברה, שיני השום, הכמון והמלח (למעט שמן הזית).

2. 2

   טוחנים עד שהכל קצוץ דק היטב, מעבירים לצנצנת זכוכית ושופכים מעל את שמן הזית.

3. 3

   קולים את הפלפלים הירוקים החריפים, מקלפים אותם וקוצצים דק.

4. 4

   מתבלים את הפלפלים הקצוצים עם שום כתוש, מלח ושמן זית.

5. 5

   מגרדים את העגבנייה בפומפייה.

6. 6

   יוצקים לצלחת הגשה את שמן הזית, מסדרים בצד אחד את הפלפל הירוק החריף המתובל, מניחים לידו כף או שתיים מהסחוג שהכנו, שמים את העגבנייה המגוררת, מפזרים מעליה מלח גס ומזלפים חומץ בלסמי במרכז.

טיפים