סיר פרגיות, אורז, גזר וחומוס אחד אחד

מצרכים· 13

‎10-12‎ פרגית (נתחים)רבע כוס שמן זית (לטיגון)מעט תבלין גריל עוף (תבלין גריל או עוף כלשהו)2 בצל (גדולים, חתוכים)2 גזר (מגורדים)2 כפות סילאן (.)2 כפיות מלח (.)1 כפית כמון (.)1 כפית כורכום (שטוחה)חצי כפית פלפל שחור (.)2 כוסות אורז בסמטי (.)4 כוסות מים (רותחים)1 קופסה גרגירי חומוס (שימורים, מסוננים ללא הנוזל)

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים סיר סוטאג' רחב ומוסיפים שמן זית.

2. 2

   ברגע שהשמן חם צולים את נתחי הפרגית המגולגלת, מתבלים במעט מלח ותבלין גריל עוף משני הצדדים. ברגע שמתחיל להיות צרוב מוציאים החוצה לצלחת (לא חייב סגירה מלאה).

3. 3

   לתוך השמן שבסיר מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שמשחימים מעט.

4. 4

   מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן.

5. 5

   מוסיפים את התבלינים: מלח, כמון, כורכום, פלפל שחור, וכף אחת של סילאן וממשיכים לערבב.

6. 6

   מוסיפים את האורז בסמטי וגרגירי החומוס ומערבבים.

7. 7

   מחזירים את הפרגית לסיר ומפנים לה מקום כדי שתבוא במגע ישיר עם תחתית הסיר.

8. 8

   מוסיפים את המים הרותחים ומעט משקשקים את הסיר שהאורז יטמע במים.

9. 9

   מורחים על נתחי הפרגית מעט סילאן מלמעלה.

10. 10

    מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים 24 דקות בדיוק.

11. 11

    מכבים את האש ונותנים לסיר 5 דקות מנוחה מכוסה לפני ההגשה.

טיפים