סלט ברוקולי וכרובית ברוטב ירוק של סנפרוסט

מצרכים· 14

סלט

1 חבילה צמד ברוקולי וכרובית (סנפרוסט, שקית אחת)4 כפות קמח טמפורה1 ליטר שמן לטיגוןחופן בצל ירוק (קצוץ דק)חצי כוס פקאן מסוכר (קצוץ)

רוטב

1 צרור כוסברה (ללא גבעולים)רבע כוס שמן זית3 כפות מיונז (איכותי)1 אבוקדו (בשל)2 מיץ לימון או ליים4 שיניים שוםרבע כוס דבש1 כפית מלח‎⅓‎ כפית פלפל לבן

אופן ההכנה

1. 1

   מניחים בקערה את פרחי הכרובית והברוקולי של סנפרוסט ומכניסים למיקרוגל ל־3 דקות.

2. 2

   מוסיפים לקערה את קמח הטמפורה, ומצפים את כל הפרחים בקמח טמפורה באמצעות ערבוב קל עם הידיים.

3. 3

   במקביל מחממים שמן לטיגון. אם משתמשים במד טמפרטורה מכוונים ל־170 מעלות, ואם לא אז פשוט על להבה בינונית־גבוהה.

4. 4

   מטגנים בשמן החם את פרחי הכרובית והברוקולי עד הזהבה יפה מאוד.

5. 5

   מעבירים את הפרחים המטוגנים לרשת צינון.

6. 6

   להכנת הרוטב מניחים במעבד מזון או במד ליטר עם בלנדר מוט את כל המרכיבים: כוסברה ללא גבעולים, שמן זית, מיונז, מיץ לימון או ליים, אבוקדו בשל ללא גלעין וקליפה, שיני שום, דבש, מלח ופלפל לבן, וטוחנים הכל עד למרקם אחיד. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

7. 7

   לקערה גדולה מעבירים את כל פרחי הכרובית והברוקולי שטיגנו, מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ ואת הפקאנים המסוכרים הקצוצים, מוסיפים את כל הרוטב ומערבבים הכל יחד.

8. 8

   מעבירים לצלחת הגשה יפה ומתפנקים.

טיפים