עוגיות חמאה פקאן ושוקולד לבן

מצרכים· 6

220 גרם חמאה (קרה, חתוכה לקוביות)110 גרם סוכר250 גרם קמח150 גרם פקאן (טבעי או קלוי, קצוץ)80 גרם שוקולד לבן (קצוץ)‎3-4‎ כפות סוכר לבן (לציפוי הגליל)

אופן ההכנה

1. 1

   מניחים בקערת המיקסר את קוביות החמאה הקרה ואת הסוכר, ומקרימים בעזרת וו גיטרה עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית.

2. 2

   מוסיפים את הפקאן ואת השוקולד הלבן, ומערבבים במהירות נמוכה עד שהם נטמעים בתערובת.

3. 3

   מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שנוצר בצק אחיד, ללא עיבוד יתר.

4. 4

   מעבירים את הבצק לניילון נצמד ויוצרים ממנו גליל צר וארוך, מגלגלים ומהדקים היטב.

5. 5

   מקפיאים את גליל הבצק למשך כשעה.

6. 6

   מוציאים מהמקפיא ומסירים את הניילון הנצמד.

7. 7

   מפזרים את הסוכר הלבן על משטח העבודה ומגלגלים בו את גליל הבצק עד לציפוי אחיד.

8. 8

   חותכים את הגליל בעזרת סכין לא משוננת לפרוסות בעובי אחיד, ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

9. 9

   אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות במשך כ־10 דקות, או עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב עדין.

10. 10

    מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להצטנן לחלוטין לפני ההגשה.

טיפים