עוגיות שוקולד דובאי בשכבות

מצרכים· 9

בצק

2 כוסות קמח לבן (270 גרם)4 כפות אבקת קקאו1 כוס קורנפלור (140 גרם)‎1⅓‎ כוסות אבקת סוכר (160 גרם)קורט מלח200 גרם חמאה (קרה, חתוכה לקוביות)4 חלמוני ביצה (גודל L)4 כפות חלב (או חלב צמחי או מים)

מריחה

1 מיכל ממרח דובאי (500 גרם)

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־170 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

2. 2

   למעבד מזון מכניסים את הקמח הלבן, אבקת הקקאו, הקורנפלור, אבקת הסוכר, המלח, החמאה הקרה והחלמונים. מעבדים עד לקבלת בצק אחיד, אם הבצק לא מתאחד מוסיפים את החלב בהדרגה.

3. 3

   מחלקים את הבצק ל־3 חלקים שווים.

4. 4

   מכניסים כל חתיכת בצק לשקית זיפלוק גדולה ומרדדים את הבצק כך שיגיע לכל הפינות באופן אחיד. חוזרים על הפעולה עם שלושת השקיות.

5. 5

   מכניסים את הבצק להקפאה ל־15 דקות.

6. 6

   מוציאים את הבצק מהמקפיא, חותכים את קצוות השקית ומוציאים את הבצק ממנה.

7. 7

   מניחים את הבצק הראשון על נייר אפייה, מורחים מעל את ממרח הדובאי ומעליו שכבה שניה של בצק. מורחים ממרח דובאי ומעליו מניחים את הבצק השלישי.

8. 8

   חוצים את הבצק לחצי, מורחים ממרח דובאי על מחצית מהבצק ומניחים אחד מעל השני כך שיווצרו סך הכול 6 שכבות בצק ו־5 שכבות ממרח.

9. 9

   מכניסים לתנור שחומם מראש ל־170 מעלות ואופים 20 עד 22 דקות עד שהבצק יציב.

10. 10

    מצננים את הבצק שעה עד שעתיים עד שהוא מצונן לחלוטין.

11. 11

    מישרים את הקצוות וחותכים את הבצק לקוביות בגודל הרצוי.

טיפים