עוף ואורז קארי בתבנית אחת עם סלט כרוב
זמן
שעה ו-10 דק'קושי
בינונימנות
4מנות
מצרכים
עוף
אורז קארי וגזר
סלט כרוב
אופן ההכנה
1מערבבים את ירכי העוף עם השמן, המלח, אבקת הקארי, הכורכום והפלפל השחור עד שהם מצופים באופן אחיד ומניחים בצד.
2מחממים את התנור ל־190 מעלות.
3מוסיפים את האורז הבסמטי לתבנית האפייה. מגררים את הגזר מעל, מוסיפים את המלח, אבקת הקארי, הכורכום וציר העוף ומערבבים היטב.
4מניחים רשת הגבהה מעל האורז ומסדרים את ירכי העוף מעליה. מכסים בנייר אפייה, ואז אוטמים היטב עם נייר כסף כדי לכלוא את האדים.
5אופים כשהתבנית מכוסה במשך 30 דקות ובודקים את האורז. אם האורז כמעט מוכן, מסירים את הכיסוי ואופים עוד כ־15 דקות עד שהעוף שחום ומבושל לחלוטין. אם רוצים צבע נוסף, מפעילים את הגריל (ברוילר) למשך 3-5 דקות. אם האורז זקוק לזמן נוסף, ממשיכים לאפות כשהתבנית מכוסה עד 45 דקות סך הכל לפני שמסירים את הכיסוי.
6להכנת סלט הכרוב, מערבבים בקערה את הכרוב הסגול, הבצל הירוק, הכוסברה, החומץ הלבן, שמן הזית, המלח והסוכר ומערבבים היטב.
7מגישים את ירכי העוף בשלמותן או פרוסות מעל אורז הקארי והגזר לצד סלט הכרוב הפריך.
טיפים
השימוש בנייר אפייה מתחת לנייר הכסף מונע מגע ישיר של חומציות או חום האוכל עם האלומיניום ושומר על לחות מקסימלית.
רשת הגבהה ייעודית לתבנית היא הסוד לבישול אדים מושלם לאורז מלמטה, תוך צלייה של העוף מלמעלה.