פונדנט שוקולד של רובי מיכאל
זמן
19 דק'קושי
קלמנות
8מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1מחממים תנור ל־170 מעלות טורבו.
2ממיסים את החמאה והשוקולד המריר יחד במיקרוגל בפעימות (חימום, עירבוב, חימום, ערבוב) עד לקבלת מרקם חלק ואחיד (או תחת בן מרי למי שיותר נוח).
3מוסיפים את הביצים השלמות, החלמונים, הסוכר והקמח הלבן לקערה ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
4משמנים 8 תבניות אישיות (חד פעמיות או רב פעמיות) עם מעט שמן או ספריי שמן.
5יוצקים את הבלילה לכלים עד חצי גובה הכלי בלבד, ומחלקים באופן שווה ל־8 הכלים.
6מכניסים לתנור ל־9 דקות בדיוק, מוציאים, מצננים דקה אחת ומגישים.
טיפים
רוצים להכין מראש ולהגיש חם? מכינים את הבלילה, יוצקים לתבניות ושומרים במקרר עד 12 שעות. כשרוצים להגיש, אופים ישירות מהמקרר למשך 12 דקות (במקום 9).
מומלץ מאוד להגיש את הפונדנט חם לצד כדור גלידת וניל.
הקפידו לא למלא את התבניות מעבר לחצי הגובה כדי לקבל שוליים יציבים ומרכז נוזלי מושלם.