פלפלים ממולאים בבשר ואורז ברוטב עגבניות
זמן
שעה ו-50 דק'קושי
בינונימנות
5מנות
מצרכים
מלית
רוטב
אופן ההכנה
1חותכים את הגמבות האדומות ומוציאים את הליבה מבפנים.
2מקצצים את הכוסברה והבצל ושמים בקערה עם הבשר הטחון, האורז והמלח.
3לשים היטב את כל המרכיבים.
4ממלאים בכף כל פלפל מהמלית ללא דחיסה, כי האורז תופח.
5מטגנים בצל קצוץ עם מעט שמן בסיר.
6מוסיפים כף פפריקה מתוקה, פחית עגבניות מרוסקות ו־4 כפות רסק עגבניות.
7מוסיפים 4 כוסות מים רותחים, כף אבקת מרק עוף, מלח ומעט ראס אל חנות.
8כשהרוטב מבעבע, מוסיפים את הפלפלים הממולאים ומורידים מעט את האש.
9משקים כל פלפל ברוטב כדי שיצא עסיסי ורך.
10מבשלים כשעה וחצי.
טיפים
אין צורך לדחוס את המלית בפלפלים כי האורז תופח במהלך הבישול.
אפשר לחתוך את התחתית של הפלפל כדי שיוכל לעמוד יציב בתוך הסיר.
אפשר להוסיף מעט סוכר לרוטב להורדת החמיצות.
מהמלית שנשארה ניתן להכין קציצות ולהכניס אותן ישירות לתוך הסיר עם הפלפלים.
ההשקיה של הפלפלים ברוטב היא קריטית כדי שהפלפלים יצאו עסיסיים ורכים כמו שילדים אוהבים.