שווארמה עוף קריספית עם זיגוג מיוחד

אופן ההכנה

1. 1

   מניחים בקערה את הפרגיות, מלח, פלפל שחור, אבקת צ'ילי אדום, פפריקה מעושנת, אבקת שום, כמון, כוסברה טחונה, כורכום, אבקת בצל, מיץ לימון, ממרח שום, רסק פלפלים אדומים, רסק עגבניות ושמן. מערבבים היטב עד שהעוף מצופה לחלוטין, מכסים ומשרים במקרר לפחות שעתיים או למשך הלילה.

2. 2

   מערבבים בקערה קטנה שמן, רסק פלפלים אדומים, סומאק, מלח ורכז רימונים לקבלת זיגוג, ושומרים בצד.

3. 3

   מערבבים בקערה את הבצל הסגול, מיץ לימון, סומאק, פטרוזיליה, מלח ושמן, ומניחים בצד.

4. 4

   מחממים שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את הפרגיות ומבשלים בסבבים כ־8-10 דקות עד שהעוף עשוי לחלוטין וצרוב קלות.

5. 5

   פורסים פיתה דקה, מורחים ממרח שום, ומניחים מעל עוף, צ'יפס, סלט בצל בסומאק ועגבניות. מגלגלים את הפיתה לרול הדוק.

6. 6

   קולים את הרול במחבת במשך 1-2 דקות מכל צד, מברישים בזיגוג השווארמה וממשיכים לצרוב עד שהרול מזהיב ונעשה קריספי.

טיפים