מיני פבלובות עם קצפת ורוטב תותים

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־125 מעלות טורבו ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.

2. 2

   שמים בקערת מיקסר נקייה ויבשה את החלבונים והמלח ומתחילים להקציף במהירות גבוהה.

3. 3

   כאשר מתחיל להיווצר קצף לבנבן בהיר, מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה.

4. 4

   מקציפים 10 דקות נוספות עד שהקצף יציב ומבריק, מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים 10 שניות.

5. 5

   מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם צנתר משונן בקוטר 1 ס״מ ומזלפים לצורת ״כוס״ נמוכה וקטנה בקוטר 5-6 ס״מ (אפשר גם לעצב באופן חופשי בעזרת כף ולהשאיר גומה במרכז).

6. 6

   אופים את שתי התבניות במרכז התנור במשך שעה וחצי.

7. 7

   מכבים את התנור ומשאירים את הפבלובות בתוכו שעה נוספת לייבוש.

8. 8

   שמים בסיר קטן את התותים הטריים, האוכמניות, הסוכר ותמצית הווניל ומבשלים כ־20 דקות עד שנוצר רוטב, תוך ערבוב מדי פעם.

9. 9

   שמים בקערת מיקסר את השמנת המתוקה, אבקת הסוכר והאינסטנט פודינג ומקציפים לקצפת יציבה (נמנעים מהקצפת יתר).

10. 10

    מרכיבים: שמים בכל פבלובה כף קצפת ומעליה רוטב תותים, ומקשטים בתותים טריים קצוצים ועלי נענע.

11. 11

    מגישים מיד לאחר ההרכבה.

טיפים