קבב ביתי עסיסי

מצרכים· 11

1 ק"ג בשר טחון (עם אחוז שומן גבוה)2 בצל (חתוכים לקוביות קטנות)לטיגון שמן זית (לטיגון הבצל)1 ביצהחופן נדיב חופן פטרוזיליה (קצוצה)חצי כוס מי סודהחצי כוס פירורי לחם1 כפית פפריקה מעושנת2 כפיות כמון (או ראס אל חנות)2 כפיות מלח (שטוחות)חצי כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

1. 1

   מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה ומניחים לו להתקרר מעט.

2. 2

   בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, הביצה, הפטרוזיליה, מי הסודה, פירורי הלחם, הפפריקה המעושנת, הכמון, המלח, הפלפל השחור והבצל המטוגן עד לקבלת תערובת אחידה.

3. 3

   מכסים ומעבירים למקרר למנוחה של שעה לפחות.

4. 4

   יוצרים כ־30 קבבים שמנמנים.

5. 5

   אם יש זמן, מחזירים לקירור למנוחה נוספת (מומלץ, אך לא חובה).

6. 6

   מחממים היטב פלנצ'ה או מחבת וצורבים את הקבבים עד שהם שחומים ויפים ומבושלים היטב בפנים.

טיפים