הלביבות הקריספיות של אבא

אופן ההכנה

1. 1

   מגרדים את תפוחי האדמה, הבטטה והבצל על החלק הדק של המגרדת או בעזרת הסכין הדקה של מעבד המזון.

2. 2

   סוחטים היטב את כל הירקות המגוררים בעזרת בד חיתול (טטרה) או מסננת צפופה, עד שלא יוצאים יותר נוזלים והירקות יבשים לגמרי.

3. 3

   מעבירים לקערה ומוסיפים ביצים, קמח, מלח, פלפל שחור, שום גבישי ואבקת מרק עוף, ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

4. 4

   יוצרים לביבות: לוקחים מעט מהעיסה, סוחטים שוב ביד מכל נוזל, ויוצרים כדורים קטנים ושמנים (מומלץ להשאיר קצוות פרועים לפריכות מקסימלית).

5. 5

   מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר או במחבת עמוקה, עד שהוא חם היטב אך לא רותח מדי.

6. 6

   מטגנים את הלביבות כ־3 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות יפה משני הצדדים.

7. 7

   מוציאים את הלביבות לרשת טיגון ומפזרים מעט מלח.

טיפים