לינגוויני בחמאת עגבניות מיובשות
זמן
20 דק'קושי
קלמנות
2מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1מבשלים את הפסטה בסיר עם מים חמים וכף מלח עד למידת עשייה רצויה.
2מטגנים את השום הכתוש במחבת עם 3 כפות שמן זית ו־20 גרם חמאה.
3מוסיפים 3 כפות ממרח עגבניות מיובשות, מערבבים טוב ומוסיפים 3 מצקות מי פסטה. מוסיפים כפית מלח, קורט פלפל שחור וכף סוכר.
4מערבבים טוב ומוסיפים את הפסטה לרוטב.
5מערבבים את הפסטה עד שהיא כולה נצבעת ברוטב, מוסיפים עוד 20 גרם חמאה, מערבבים טוב ומגישים.
טיפים
ממרח העגבניות המיובשות של פרג הוא המפתח למנה הזו. אפשר למצוא אותו בחנויות פרג, מעדניות ומכולות.
מי הפסטה יוצרים אמולסיה עם החמאה והשמן ומעניקים לרוטב מרקם קרמי. חשוב לשמור מעט מי פסטה לפני הסינון.
הסוכר מאזן את חומציות העגבניות ומעמיק את הטעם.
אפשר להוסיף עגבניות מיובשות חתוכות לקישוט ועושר נוסף.