מרק שרבה חריף עם דג מפורק
זמן
35 דק'קושי
קלמנות
4מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1מחממים תנור ל-180 מעלות.
2מניחים את פילה הדג על תבנית אפייה, משפשפים עם שמן זית ומתבלים עם מלח, פלפל שחור ופפריקה.
3מכינים רוטב בסיר רחב: מוסיפים עגבניות שרי, פלפלים ירוקים חריפים ושום, ומבשלים על אש בינונית עד שהעגבניות מתרככות ומשחררות מיץ.
4מוסיפים את הפסטה היבשה והמים לסיר, מערבבים ומבשלים עד שהפסטה רכה והרוטב מתעבה.
5מגישים את מרק הפסטה בקערות, מניחים פילה דג אפוי מעל כל מנה, וסוחטים לימון טרי לפני ההגשה.
טיפים
הדג נאפה בנפרד בזמן שהפסטה מתבשלת ברוטב, אז אפשר להכניס אותו לתנור בשלב מוקדם כדי שהכל יהיה מוכן ביחד.
רמת החריפות תלויה בכמות הפלפלים הירוקים ובסוג שלהם — אפשר להתאים לפי הטעם האישי.
בישול הפסטה ישירות ברוטב גורם לה לספוג את הטעמים ומעבה את הרוטב לעקביות מרקית.