סלט תאילנדי קראנצ'י עם תירס טרי ואטריות שעועית

מצרכים· 16

4 קלח תירס (חי, לא מבושל)רבע כרוב (חתוך דק)2 מלפפונים (חצויים לאורך, מרוקנים מזרעים ופרוסים)1 חבילה אטריות שעועית (חבילה קטנה)1 בצל שאלוט או בצל סגול (פרוס דק)לפי הטעם נענעלפי הטעם בזיליקוםלפי הטעם כוסברהלפי האומץ פלפל צ'ילי (פרוס)חצי כוס בוטנים או קשיו מלוחרבע כוס בצל מטוגן

רוטב

3 כפות רוטב דגים (Fish Sauce)4 כפות רוטב צ'ילי מתוק2 מיץ לימון או ליים (סחוט טרי מ־2 לימונים או ליים)2 כפות סוכרלפי הטעם ג'ינג'ר טרי מגורר

אופן ההכנה

1. 1

   משרים את אטריות השעועית במים רותחים לפי הוראות האריזה, מסננים היטב ומניחים בצד.

2. 2

   מגלפים את גרעיני התירס מקלחי התירס ישירות לקערה, ללא בישול.

3. 3

   חוצים את המלפפונים לאורך, מוציאים את הזרעים ופורסים לחצאי ירח.

4. 4

   מוסיפים לקערה את הכרוב, אטריות השעועית, בצל השאלוט או הבצל הסגול, הנענע, הבזיליקום, הכוסברה ופלפל הצ'ילי.

5. 5

   מערבבים בקערה נפרדת את רוטב הדגים, רוטב הצ'ילי המתוק, מיץ הלימון או הליים, הסוכר והג'ינג'ר המגורר עד שהסוכר נמס, יוצקים על הסלט ומערבבים היטב.

6. 6

   רגע לפני ההגשה מוסיפים את הבוטנים או הקשיו ואת הבצל המטוגן כדי לשמור על הקראנצ'יות.

טיפים