עוגת מישמשים עם מרנג

מצרכים· 14

בסיס

3 חלמוניםרבע כוס סוכר (50 גרם)‎⅓‎ כוס שמן זית (80 מ״ל, אפשר כל שמן)‎⅛‎ כפית מלח1 וחצי כוסות קמח תופח (210 גרם, אפשר גם ללא גלוטן)1 כפית תמצית וניל או סוכר וניל

שכבת האמצע

2 כפות קמח שקדים‎6-7‎ מישמשים חצויים3 כפות סוכרחצי כפית גרד לימוןחצי כפית רוזמרין או טימין טרי קצוץ (לא חובה)

מרנג

3 חלבונים‎¾‎ כוס סוכר (150 גרם)רבע כפית מלח

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור לטורבו 165 מעלות (או 170 מעלות רגיל).

2. 2

   מערבבים יחד את החלמונים, הסוכר, שמן הזית, המלח, הקמח התופח והוניל לבצק פלסטלינה נעים, משטחים על תבנית עגולה 22 ס״מ ויוצרים קירות בדפנות.

3. 3

   מפזרים את קמח השקדים, מעל מסדרים את המישמשים החצויים כשפני המישמש כלפי מעלה, ומבזקים את הסוכר המתובל עם גרד הלימון והרוזמרין או הטימין.

4. 4

   שולחים לתנור ל־15 דקות.

5. 5

   בזמן שהעוגה מצטננת, מכינים את המרנג: בקערה נקיה ולא רטובה מקציפים את החלבונים עם המלח, מזרזפים את הסוכר עד קבלת מרנג מבריק ויציב, ומורחים על העוגה.

6. 6

   שולחים לתנור ל־30 דקות ב־165 מעלות טורבו, מצננים ושומרים במקרר.

טיפים