עוגת פירורים עם גבינה ופירות קיץ
זמן
שעה ו-25 דק'קושי
קלמנות
12מנות
מצרכים
בסיס
פירות
גבינה
פירורים
אופן ההכנה
1מערבבים את הביצים, השמנת המתוקה, השמן, מיץ הלימון, גרד הלימון והסוכר. מוסיפים את הקמח התופח ומטרפים היטב. מוסיפים 3/4 מכמות הפירות (השזיפים והמשמשים) ומטמיעים בבלילה. יוצקים לתבנית 35x25 משומנת ומשטחים.
2באותה קערה מטרפים את הגבינה, הביצה, סוכר הוניל, גרד הלימון והקינמון.
3מניחים כפות גבינה שמנמנות על העוגה, משייפים מעט ומשבצים את שאר הפירות.
4מכניסים לתנור שחומם מראש ל־170 מעלות (עליון תחתון) ל־10 דקות.
5בינתיים ממוללים את הפירורים: מערבבים את הקמח, החמאה, הסוכר, המלח והקינמון עד לקבלת פירורים.
6מוציאים את העוגה מהתנור, מפזרים את הפירורים על פני העוגה ומחזירים לתנור לעוד 45 עד 55 דקות.
טיפים
אפשר להשתמש בכל גבינה רכה שיש בבית: ריקוטה פרסקה, גבינת סקי, טוב טעם, כנען, שמנת חמוצה או גבינה לבנה.
לייזה ממליצה להשתמש באותה קערה לכל השלבים ("קערת טינף") כדי לשמור על כל הטעמים.
הברנדי מוסיף עומק לטעם הפירות אבל הוא לגמרי אופציונלי.
העוגה מתאימה לכל פירות עונה: שזיפים, משמשים, אפרסקים או אפילו תפוחים בחורף.