עראיס עם קבב ביתי ומטבל שום ופטרוזיליה

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את הבשר הטחון, הבצל, השום, הפטרוזיליה, המלח, הכמון, הפפריקה המתוקה, הצ'ילי החריף, השמן, אבקת האפייה ומי הסודה עד לקבלת תערובת אחידה.
נותנים לתערובת הבשר לנוח לפחות חצי שעה.
חותכים את הפיתות לחצאים וממלאים כל חצי בתערובת הבשר שהכנו.
מערבבים בקערית את שמן הזית, השום והפטרוזיליה למטבל אחיד.
מורחים כל חצי פיתה במטבל מכל צדדיה וצורבים על מחבת פסים, פלאנצ'ה או מנגל מכל הצדדים עד להשחמה ובישול מלא של הבשר.