קרואסון ביתי

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים את השמרים בחלב הפושר עם הסוכר ומניחים בצד ל־10 דקות עד שהתערובת מקציפה ותוססת.

2. 2

   מוסיפים לקערה ביצה וחמאה, ולאחר מכן את קמח הלחם והמלח.

3. 3

   מערבבים היטב ומעבירים למשטח עבודה. לשים כ־5 דקות עד שהבצק רך וחלק ואינו נדבק לידיים.

4. 4

   מעבירים לקערה משומנת, מכסים היטב ומתפיחים שעה.

5. 5

   מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומניחים לו לנוח ל־10 דקות.

6. 6

   מרדדים כל חלק לריבוע ומורחים חמאה על כל פני השטח. מקפלים, עוטפים היטב בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה עד שהבצק יציב והחמאה לא תברח.

7. 7

   מרדדים בעזרת מעט קמח למלבן ומיישרים את הקצוות. חותכים ומגלגלים לקרואסונים, מסדרים בתבנית עם מרווחים להתפחה ומניחים לתפוח כשעה.

8. 8

   מברישים את הקרואסונים בתערובת של חלב וחלמון ביצה. אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות במשך כ־20 דקות או עד שהם זהובים ויפים.

טיפים