קובה סלק של דיאנה

אופן ההכנה

1. 1

   שמים את הסולת, המלח, השמן והמים בקערה ומערבבים עד שמתקבל בצק רך וגמיש.

2. 2

   מניחים את הבצק בצד לנוח במשך 15-20 דקות.

3. 3

   בודקים את מרקם הבצק: אם הוא יבש מדי מוסיפים עוד מעט מים, ואם הוא רך מדי מוסיפים עוד מעט סולת.

4. 4

   שמים בקערה את הבשר הטחון, הבצל, השמן, הפטרוזיליה הקצוצה, המלח והבהרת ומערבבים היטב.

5. 5

   מכינים מתערובת הבשר קציצות בגודל כדור ומניחים בצד.

6. 6

   מרטיבים את הידיים, לוקחים חתיכה מבצק הסולת, פותחים על כף היד, מניחים כדור בשר במרכז, סוגרים בזהירות ומגלגלים לכדור או לצורת קובה שטוחה תוך הקפדה שהמעטפת סגורה היטב.

7. 7

   מטגנים קוביות בצל בסיר עם מעט שמן, ומוסיפים את חתיכות הסלק, גבעולי הסלרי ועלי הסלרי הקצוצים.

8. 8

   מתבלים במלח ובפלפל שחור ומוסיפים מים רותחים לסיר.

9. 9

   לאחר 10 דקות של בישול מוסיפים למרק את רסק העגבניות ואת מיץ הלימון, וממשיכים לבשל עד שהסלק מתרכך.

10. 10

    מוסיפים את הסלק המגורר למרק ומכניסים בזהירות את הקובות המוכנות.

11. 11

    ממשיכים לבשל את המרק עם הקובות עוד כ־10 דקות.

טיפים