ג'וג'ה קבב בסגנון דיאנה ג'ון
זמן
2 שעות ו-40 דק'קושי
קלמנות
4מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1שמים את כל המצרכים (חזה העוף, אבקת אגוזי המלך, רכז הרימונים, הבצל, הזעפרן המהול במים רותחים, שמן הזית, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל השחור) ביחד בקערה ומערבבים היטב כך שכל החזה מקבל את הרוטב, ומכסים.
2מכניסים למקרר לפחות שעתיים.
3משפדים את העוף בשיפודים קטנים.
4מחממים מחבת על אש גבוהה, שמים את השיפודים והבצלים במחבת הלוהט, והופכים את השיפודים ברגע שמוכנים.
5מגישים עם אורז לבן ומפזרים סומק מעל.
טיפים
ניתן להמיס את הזעפרן מראש במים רותחים ולתת לו לעמוד כמה דקות כדי לשחרר צבע וטעם מלא.
אם יש לכם גריל או מנגל, אפשר לצלות את השיפודים על האש לטעם עשן אותנטי יותר.
הסומק מוסיף חמיצות עדינה ומשלים את הפרופיל של הזעפרן והרכז רימונים.