סופריטו בקר של פעם

אופן ההכנה

1. 1

   חותכים את הבשר לקוביות גדולות.

2. 2

   מחממים בסיר סוטאז' רחב 8 כפות שמן זית, מוסיפים את קוביות הבשר, מתבלים בכף מלח גס וחצי כפית פלפל שחור גרוס ומטגנים היטב מכל הצדדים עד לצריבה יפה.

3. 3

   מוסיפים פנימה את הבצל החתוך וממשיכים לטגן יחד עם הבשר כ־40 דקות, עד שהבצל מתרכך ומתקרמל היטב ומקבל צבע עמוק.

4. 4

   מוסיפים מים רותחים עד לגובה סנטימטר מעל הבשר, מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים ורבע על אש נמוכה.

5. 5

   חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את תפוחי האדמה עד לקבלת צבע זהוב ועמוק מכל הצדדים.

6. 6

   מעבירים את תפוחי האדמה המטוגנים לתוך הסיר עם הבשר ומוסיפים כף שטוחה של מלח וחצי כפית פלפל שחור טחון.

7. 7

   מכסים את הסיר וממשיכים לבשל על אש נמוכה כשעה נוספת, עד שתפוחי האדמה רכים והבשר נימוח לחלוטין.

טיפים