קבב בתנור עסיסי

מצרכים· 11

1 ק״ג בשר טחון (עדיף עם קצת שומן, למשל עגל)1 צרור פטרוזיליה (קצוצה דק, ללא גבעולים עבים)1 בצל (קצוץ דק)4 שיניים שום (כתושות)בערך רבע כוס שמן זית (קצת פחות מרבע כוס)

תבלינים

1 כף פפריקה1 כף כמון1 כף ראס אל חנות1 כף תבלין על האשחצי כפית פלפל שחור (או יותר, לפי הטעם)1 כפית מלח (שטוחה)

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים ולשים היטב בקערה את הבשר הטחון, הפטרוזיליה, הבצל, השום, שמן הזית, הפפריקה, הכמון, הראס אל חנות, תבלין על האש, הפלפל השחור והמלח עד לקבלת תערובת אחידה.

2. 2

   משטחים את התערובת בתבנית בינונית ומהדקים היטב.

3. 3

   קורצים פסים לקבבים שלא יהיו רחבים מדי, וחוצים כל חתיכה לשתיים כדי שלא יהיו ארוכים מדי.

4. 4

   אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות (חום עליון תחתון) כ־20 דקות, עד שהקבב עסיסי ולא יבש.

טיפים