ריבועי ערוק (עיג'ה) של סנדרה

מצרכים· 9

6 תפוחי אדמה (גדולים)1 צרור פטרוזיליה (קצוצה)4 גבעולים בצל ירוק (קצוצים קטן)4 ביצים4 כפות קמח2 כפות קורנפלורלפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל שחורלטיגון שמן זית (לטיגון)

אופן ההכנה

1. 1

   מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומבשלים במים עד שהם רכים לגמרי.

2. 2

   מסננים ומועכים לפירה חלק בעזרת מועך או מיקסר ידני.

3. 3

   מוסיפים פטרוזיליה, בצל ירוק, ביצים, קמח, קורנפלור, מלח ופלפל שחור, ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

4. 4

   מניחים את התערובת בין שני ניירות אפייה ומשטחים בעזרת מערוך לעובי של כ־1 ס״מ.

5. 5

   בעזרת סכין או גלגלת פיצה מסמנים ריבועים.

6. 6

   מעבירים למקפיא עד שהתערובת קפואה ויציבה.

7. 7

   מוציאים, שוברים בעדינות לפי הסימונים ומפרידים לריבועים.

8. 8

   מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הריבועים משני הצדדים עד שהם זהובים.

טיפים