חמאה מוקצפת בטעם וניל

מצרכים· 8

200 גרם חמאה (איכותית (82% שומן לפחות), בטמפרטורת החדר (רכה אבל לא נוזלית))30 גרם אבקת סוכר (מנופה)1 כף מחית וניל (איכותית)קורט מלח ים אטלנטי (או מלח מלדון)

שדרוג

עדינה גרידת לימון (מומלץ)

הגשה

עבות פרוסה בריושמעט דבש (לזילוף)מעט עלי טימין טריים

אופן ההכנה

1. 1

   מקציפים את החמאה הרכה במיקסר על מהירות בינונית־גבוהה כ־3 עד 5 דקות, עד שהיא הופכת לבהירה, תפוחה וקרמית.

2. 2

   עוצרים את המיקסר ומגרדים את הדפנות כדי לוודא שאין גושים.

3. 3

   מוסיפים את אבקת הסוכר, מחית הווניל, המלח וגרידת הלימון.

4. 4

   מקציפים שוב על מהירות נמוכה עד שאבקת הסוכר נטמעת, ואז מגבירים מהירות לדקה נוספת לקבלת מרקם של ענן.

5. 5

   צורבים פרוסות בריוש עבות על מחבת חמה עד שהן פריכות ושזופות, מורחים שכבה נדיבה מחמאת הווניל, ומזלפים מעט דבש ועלי טימין טריים.

טיפים