סשימי אינטיאס עם גספצ'ו, לאבנה וזעתר

מנת סשימי מרוממת עם גספצ'ו עגבניות קר, לאבנה קרמית וזעתר ארומטי. שילוב רענן ומתוחכם שמתאים בדיוק לסופי שבוע חמים.

זמן1:25 ש'

קושיבינוני

מנות4

מנות

אופן ההכנה

משרים את השקדים הקלופים במים חמים למשך חצי שעה.
מעבירים לקערה את העגבניות, המלפפון, הפלפל השושקה, הבצל הסגול, השקדים המוסחטים, השום, לבן הלחם המושרה והסחוט, חומץ היין הלבן והמלח. מערבבים היטב ונותנים לעמוד חצי שעה.
אחרי חצי שעה טועמים ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך.
מעבירים את התערובת למעבד מזון, מוסיפים את הטבסקו הירוק וחומץ השרי וטוחנים היטב במשך מספר דקות. תוך כדי מזלפים את שמן הזית.
מסננים את הגספצ'ו דרך מסננת עדינה.
מסדרים על צלחת את פרוסות הסשימי, יוצקים לצד את הגספצ'ו, מוסיפים כפית לאבנה, מפזרים זעתר ועלים ירוקים ומזלפים שמן זית.

אפשר להכין את הגספצ'ו עד יום מראש ולשמור במקרר. הטעם רק משתפר.

השרייה של השקדים במים חמים הופכת אותם לרכים ומאפשרת קבלת מרקם קטיפתי בגספצ'ו.

הסינון בסוף חשוב לקבלת מרקם חלק ואלגנטי. אפשר ללחוץ בעזרת כף כדי להוציא כמה שיותר נוזל.

אם אין אינטיאס, אפשר להשתמש בסשימי סלמון, טונה או כל דג טרי ואיכותי אחר.

רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?

שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.