לזניית רביולי לשבועות

מצרכים· 17

2 חבילות רביולי במילוי גבינות (פסטה נונה)

רוטב עגבניות

1 פחית עגבניות מרוסקות10 עלה בזיליקום3 שיניים שום1 כף רסק עגבניות3 כפות שמן זיתחצי כפית פלפל שחור1 וחצי כפיות מלח1 כפית אורגנו

רוטב בשמל

50 גרם חמאה1 וחצי כוסות חלב1 כף קמח (גדושה)לפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל20 גרם פרמז'ן מגורד

הרכבה

150 גרם מוצרלה מגורדת50 גרם פרמז'ן מגורד

אופן ההכנה

1. 1

   מכינים את רוטב הבשמל: מניחים את החמאה במחבת ומביאים להמסה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.

2. 2

   מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים עד שהרוטב מסמיך.

3. 3

   מכבים את האש, מוסיפים את הפרמז'ן המגורד ומערבבים עד לקבלת רוטב חלק וקטיפתי.

4. 4

   מכינים את רוטב העגבניות: שמים בקערה את העגבניות המרוסקות, הבזיליקום, רסק העגבניות, שמן הזית, השום הכתוש, הפלפל השחור, המלח והאורגנו, וטוחנים הכל לרוטב חלק ואחיד.

5. 5

   מתחילים בהרכבה: מסדרים בתבנית שכבה של רביולי צמודים אחד לשני. מורחים מעל שכבה מרוטב העגבניות ומפזרים מעט פרמז'ן.

6. 6

   מסדרים שכבה נוספת של רביולי, מוסיפים מעל רוטב עגבניות ורוטב בשמל, מפזרים מעט פרמז'ן וממשיכים עם שכבה נוספת של רביולי.

7. 7

   מסיימים בשכבה של רוטב עגבניות, רוטב בשמל, מוצרלה מגורדת ופרמז'ן מעל.

8. 8

   מכניסים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות טורבו לכ־40 דקות, עד שהחלק העליון זהוב ומבעבע.

טיפים